muffiny dyniowe

Chwila oddechu w tej kasztanowej wariacji..zrobimy sobie dzisiaj pyszne muffiny dyniowe. Przepis dostałam od Iza-belki, która specjalizuje się w robieniu wspaniałych kartek (tutaj link na jej bloga) i przyjmowaniu gości w tradycyjnym drewnianym domku w górach, w Kościelisku sami zobaczcie (żebym tylko mieszkała bliżej z pewnością już bym z nią siedziała przy kominku i oglądała jej nowe rękodzieła). Tymczasem niestety wspólne popijanie kawki nie jest nam pisane...ALE mogłam upiec jej muffiny...są przepyszne!

Na 12 muffinek (4cm x 6cm) + 1 tarteletka o wymiarach 12 cm potrzeba:

1/2 szkl bakalii (niekoniecznie)

1/2 szkl posiekanych orzechów włoskich (niekoniecznie)

1 1/2 szkl mąki

1/3 szkl cukru

1 łyżeczka mielonych przypraw (cynamon, kardamon, gałka, imbir...)

3/4  łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/3 łyżeczki soli

2 jajka

3/4 szkl drobno startej surowej dyni

1/2 szkl oliwy z oliwek

1/2 szkl płynnego miodu (może być mniej)

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Bakalie zalać ciepłą wodą i odstawić na 10-15 minut następnie odsączyć. Orzechy włoskie lekko zrumienić na patelni.

Do miski wsypać mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia,sól, przyprawy - wymieszać. Dodać jajka, dynię, miód, oliwę i delikatnie wymieszać. Na koniec dodać bakalie i orzechy.

W zależności w jakich foremkach czy papilotkach będziecie robili muffiny napełnijcie je surowym ciastem tylko do 2/3, bo ciasto dość dobrze wyrasta.

Pieczemy przez ok 20 minut do tzw "suchego patyczka".

Życzę smacznego! i serdecznie pozdrawiam IZABELKĘ!