zupa krem z czerwonej soczewicy

Rzuciłam się wczoraj w nieznane i przygotowałam na kolację pyszną, oryginalną zupę. Przepis pochodzi z francuskiego czasopisma kulinarnego "Saveurs". Znacie? Ja wprost uwielbiam! i to do  tego stopnia, że czytanie nowego rozpoczynam od sprawdzenia, kiedy wychodzi następny! Wiecie o co chodzi :-) Jesteśmy razem już od 3 lat a rozpoczęliśmy nasz wspaniały związek właśnie w okres bożonarodzeniowy specjalnym, świątecznym dodatkiem. Pamiętam, że przeglądałam sobie tę gazetę przed kominkiem w zimne wieczory, piłam herbate i marzyłam o przygotowywaniu tych wszystkich apetycznych przepisów, które musiałam najpierw z mozołem tłumaczyć...Zdjęcia wydawały mi się wtedy rewelacyjnym odkryciem! Patrząc na to wszystko dosłownie ślinka ciekła. Jeżeli nie macie dostępu do francuskiej prasy a chcielibyście zobaczyć o czym mówię zapraszam na ich bloga. Tam, możecie nabyć aplikacje na smartfony. Niestety w tej domenie dopiero raczkują, bo aplikacja nie jest rewelacyjnie dobra. Ale mam do nich pełne zaufanie wiem , że się polepszy.

 

Tymczasem wracajmy do zupy:

 

 

 

 

na 1,5L zupy :

1 cebula

1 marchew

2 łyżeczki curry

400 ml mleczka kokosowego

400 g pomidorów z puszki

600 ml rosołu (lub 1 kostka rosołowa + 600ml wody)

200 g czerwonej soczewicy

1 kawałek świeżego imbiru

6 kromek chleba wiejskiego

pęczek kolendry lub pietruszki

2 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz

 

Obrać i poszatkować cebulę. Marchew pokroić na cienkie talarki. W garnku, w którym będziecie robić zupę zeszklić cebulę na uprzednio nagrzanej oliwie. Następnie dodać marchew i curry podsmażać przez ok 5 minut systematycznie mieszając. Po upływie 5 minut wlać mleczko kokosowe, pomidory, rosół i soczewicę.

Zagotować a następnie obniżyć temperaturę i delikatnie gotować przez ok 25 minut (do zmięknięcia soczewicy).

Po ugotowaniu zupę zmiksować i doprawić. Jeżeli zupa wydaje się wam zbyt gęsta dolejcie do niej wody i zagotujcie wg waszego uznania.

Obrać imbir. Kromki chleba podpiec w piekarniku a następnie natrzeć świeżym imbirem. Pokroić na małe grzanki.

 

 

 

Podać zupę w towarzystwie imbirowych grzanek podsypaną kolendrą albo pietruszką.

Et voila! Bon appetit!